正常的胃能容納約1至2公升的食物(包括水份), 具有暫時儲存食物的功能. 當食物進入胃後, 便開始進行攪拌及蹍磨食物的開始, 讓食物與消化液混勻, 成為食靡. 大約五分鐘之後, 就有部份的食 靡進入十二指腸, 開始養份吸收工作.
胃內食靡進入十二指腸過程就稱為 [胃排空]. 胃的蠕動會使胃內壓升高, 當胃內壓超過十二指腸內壓並足以克服幽門阻力時胃部才排空.
通常, 混合食物的胃排空需要4~6個小時, 液體食物較固體食物胃排空快; 顆粒小的也較大顆的排空快, 糖類排空時間比蛋白質短, 脂肪的排空最慢, 等滲溶液的胃排空速度也比非等滲溶液快. 所以, 胃排空越快的食物, 停留在胃內的食時間越短, 養份被胃酸破壞的比例也越少, 也越快進入小腸道開始進行養份吸收的階段.
等滲溶液是指滲透壓相等的溶液
在醫學臨床上所說的等滲溶液, 一般是指藥液的滲透壓與血漿的滲透壓相等的溶液. 例如: 0.85%氯化鈉溶液(生理食鹽水)和5%的葡萄糖溶液, 它們與血漿的滲透壓相等, 稱為等滲溶液. 非等滲溶液由於滲透壓不在正常範圍, 因而刺激了十二指腸壁上滲透壓感受器, 從而產生腸~胃反射, 引起胃排空減慢.
簡單的說, 等滲溶液與我們人體的<淚液> <唾液><血液><母乳>是同等壓力, 所以才能迅速被人體吸收. 試想為何不能將水直接注入人體? 就是因為不是等滲壓的原理!!
等滲溶液的特性
吸收速度快: 等滲溶液由於胃排空時間短, 飲用五分鐘後便開始進入 十二指腸, 吸收速度快.
吸引效果好: 由於在胃內停留時間短, 養份被胃酸破壞的比例也教較少, 營養吸收率超過90%~95%
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